Recommended practices for FOODSERVICE during COVID-19

Prácticas recomendadas para el area de FOODSERVICE s durante la pandemia del COVID-19.

Las consideraciones claves sobre cómo los alimentos que se venden en tiendas minoristas se pueden manejar y entregar de manera segura al público, así como también prácticas claves y recomendadas para la salud, limpieza y desinfección de los empleados, y el equipo de protección personal (EPP).

Control de la salud de los empleados (incluyendo los trabajadores subcontratados):

  • Empleadores - Preevaluación (ej. tome su temperatura y evalúe sus síntomas antes de empezar a trabajar).

  • Empleadores - Desinfecte y limpie las áreas de trabajo y el equipo, y considere limpiar más frecuentemente las superficies que más se usan.

  • Empleados – Monitoréese regularmente

  • Empleados – Use un tapabocas o una cubierta para la cara.

  • Empleados – Practique el distanciamiento social y manténgase al menos 6 pies de distancia de otras personas, siempre que sea posible.

2. La higiene personal de los empleados

  • Enfatice la higiene de manos incluyendo lavarse las manos por lo menos 20 segundos, especialmente después de ir al baño, antes de comer, y después de sonarse la nariz, toser o estornudar.

  • Siempre lávese las manos con agua y jabón. Si no tiene agua y jabón disponibles, use un desinfectante de manos a base de alcohol con al menos 60% de alcohol y evite tocar los alimentos desenvueltos o expuestos.

  • Evite tocarse los ojos, nariz y boca.

  • Use guantes para evitar tocar los alimentos con las manos descubiertas.

  • Antes de comer o preparar sus comidas, siempre lávese las manos con agua y jabón por 20 segundos como seguridad general de alimentos.

  • Cubra su tos o estornudo con un pañuelo desechable, tírelo en la basura y después lávese las manos.

3. Control de las operaciones en un establecimiento de foodseervice o tienda minorista de alimentos:

  • Siga los 4 pasos clave para la seguridad de alimentos: Siempre — Limpiar, separar, cocinar y enfriar

  • Lave, enjuague y desinfecte las superficies que tocan los alimentos, como los platos, utensilios, superficies donde se preparan alimentos y el equipo para las bebidas después de usar.

  • Desinfecte frecuentemente las superficies que los empleados o clientes tocan, como las manijas de las puertas, las asas del equipo, el mostrador donde se paga, los carritos de compras, etc.

4. Control para llevar y entregar alimentos:

  • Observe las prácticas de seguridad alimentaria establecidas que controlan el tiempo/temperatura, la prevención de contaminación, el lavado de las manos, no trabajadores enfermos y el almacenamiento de alimentos, etc.

  • Haga que los empleados se laven las manos a menudo con agua y jabón por al menos 20 segundos, especialmente después de ir al baño, antes de comer, después de sonarse la nariz, toser o estornudar, o después de tocar áreas de uso común, por ejemplo, las manijas de las puertas y los timbres.

  • Siempre lávese las manos con agua y jabón si sus manos están claramente sucias.

  • Aumente la frecuencia de lavado y desinfección de superficies que se tocan mucho, tales como los mostradores, los teclados, y dentro de los vehículos usando un aerosol o paño de limpieza casero regular.

  • Establezca áreas designadas para que los clientes recojan sus alimentos para ayudar a mantener el distanciamiento social.

  • Practique el distanciamiento social cuando entregue alimentos, por ejemplo, ofreciendo entregas “sin tocar” y enviando textos de alerta o llamando cuando haya llegado al lugar de la entrega.